Cuando de un aporte al mundo del café de especialidad que El Salvador haya dado al mundo se trata, no existen dudas de nombrar a la variedad que se creó, tal vez sin imaginarlo, para ser la embajadora del café de especialidad de nuestro país. Una creación del hombre,...
En un anterior artículo platicamos sobre las grandes familias que componen todo el universo de variedades y cepas en el mundo del café. La gran familia que nos reúne a todos, mañana, tarde, noche o en cualquier momento que tengamos una taza de café en las manos, es la...
En el mundo del cultivo de café existen muchísimos términos que se vuelven exageradamente confusos, pero tenerlos claros es importante para comprender mejor este extenso mundo y cultura. En empaques de café es muy común encontrar la leyenda “100% Café Arábica”, como...
¿A qué sabe una taza de café? Puede sonar a una pregunta retórica con una respuesta obvia: ¡sabe a café! Pero cuando se trata de cafés especiales, la pregunta deja de ser obvia y toma sentido. Tomemos como ejemplo un producto con una cultura similar al café, pero...
Suena el despertador. Te levantas, haces tu rutina de limpieza personal. Te vistes y te preparas para iniciar tu día laboral. Pones agua a calentar, abres la bolsa de café fresco que compraste ayer y te preparas una prensa francesa como a ti te gusta. Hasta este...
Es imposible contar la historia de El Salvador sin hablar del café. Este cultivo foráneo que, en su nobleza, trajo al país sus mejores años de abundancia y progreso. Pero ¿Quién tuvo la visión de traer el grano de oro a tierras cuscatlecas? Hay ciertos responsables a...
